朔 2024BY

朔 2024BYは、ひとつの田んぼで育ったお米（山田錦）だけを使い、最小のタンクで丁寧に醸された、シングルオリジンの日本酒です。全量山田錦、生酛づくりの純米大吟醸酒。

2024年の醸造年度（Brewery Year）なので「朔 2024BY」と名づけました。

「朔」四代目となる「朔 2024BY」は、これまでのスペック（①純米、②大吟醸、③生酛づくり、④シングルオリジン）を踏襲しています。しかし、農家の藤本圭一朗さんが「こんな暑い年は経験が無い」というくらい、2024年は温暖な気候となり、酒米の生育環境は例年以上に厳しくなりました。それでも藤本さんは、それまでの経験と卓越した生育技術をいかんなく発揮し、確かな品質の山田錦を育ててくれました。また、醸造家・稲岡敬之さんは、ただでさえ難易度の高い生酛づくりの酒づくりを、今年も素晴らしいクオリティで仕上げていただきました。

そのようにして誕生した朔 2024BYは、つめたく冷やすと大吟醸の華やかさが、飲みすすめると生酛づくりの複雑な旨味がじわりと広がり、奥行きを感じさせます。凛とした酒質の中に、豊かな旨味の層が折り重なり、静かに力強い余韻を残します。


ボトルデザインは、「円窓からボトル裏の月を眺める」という朔ならではのコンセプトを今年も踏襲しました。ラベルカラーには、二十四節気のひとつ「啓蟄（けいちつ）」に着想を得た「赤金（あかきん）」を採用。山田錦を育む播磨の豊かな「土」をイメージしました。赤金は、古来より装飾品や象嵌などの伝統工芸にも用いられてきた色彩。その色を帯びたラベルは、和紙のような質感を持ち、遠目には落ち着いた茶褐色。 けれど近づけば、光の加減で鈍く輝き、奥深い表情を見せてくれます。


【商品情報】
・生酛づくりの純米大吟醸
・内容量：720ml
・アルコール分：約16度
・精米歩合：50%
・原材料名：米（兵庫県加西市産）、米麹（兵庫県加西市産）
　＊藤本圭一朗さんが生育した加西市上万願寺町産の山田錦を全量使用
・製造者：富久錦株式会社
・販売者：株式会社みたて

ギフト包装

シンプルなギフト包装を承ります。（+150円）

陶芸家　藤村拓太さんを訪ねる

山田錦の稲わらを焼いて釉薬をつくる

土が語る風土（紹介記事）

朔の酒器は、素地には朔のお米が育った田んぼ（兵庫県加西市上万願寺町）の土を、釉薬には朔の藁を焼いた灰を使っています。

毎年、稲刈りが終わった田んぼを訪ね、土を少しいただいたあと、稲刈り後の藁を集めて焼き灰をつくります。その様子をレポートしています。

https://newmoon.jp/posts/syuki